วิชาสาระเพิ่มเติมกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี (งานบ้าน)

รหัสวิชา ง 30225 ชื่อวิชา อาหารจากแป้ง

ชั้น ม.3 ตอนที่ - ค่าใช้จ่ายในการเรียน 200 - 300 บาท

อาจารย์ผู้สอน ผศ.ศิริมา พงษ์อยู่

ลักษณะวิชา

ศึกษาเกี่ยวกับส่วนประกอบของแป้ง และคุณสมบัติทั่วไปของแป้งชนิดต่าง ๆ โปรตีนในแป้ง การเลือกซื้อและการเก็บรักษาแป้ง เทคนิคการประกอบอาหารประเภทแป้ง หลักในการทำอาหาร ที่ผสมแป้งและสิ่งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นฟู

ฝึกปฏิบัติอาหารที่ทำจากแป้งชนิดต่าง ๆ ทั้งคาวและหวาน โดยเน้นกระบวนการ ขั้นตอนและนิสัยในการทำงาน

กิจกรรมการเรียนการสอน

รู้จักคุณสมบัติของแป้งชนิดต่าง ๆ รู้จักเทคนิคในการประกอบอาหารประเภทแป้ง ฝึกปฏิบัติอาหารที่ทำจากแป้งชนิดต่าง ๆ ทั้งคาวและหวาน โดยเน้นกระบวนการ ขั้นตอนและนิสัยในการทำงาน

การวัดและประเมินผล

คุณลักษณะ 1

ทักษะกระบวนการ 3

ผลงาน / ผลสอบ 2