วิชาสาระเพิ่มเติมกลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี  (งานบ้าน)

รหัสวิชา  ง 30225
ชื่อวิชา    อาหารจากแป้ง

ชั้น  ม.3
ค่าใช้จ่ายในการเรียน    200 - 300   บาท

อาจารย์ผู้สอน     ผศ.ศิริมา   พงษ์อยู่

ลักษณะวิชา

ศึกษาเกี่ยวกับส่วนประกอบของแป้ง  และคุณสมบัติทั่วไปของแป้งชนิดต่าง
ๆ โปรตีนในแป้ง
การเลือกซื้อและการเก็บรักษาแป้ง
เทคนิคการประกอบอาหารประเภทแป้ง
หลักในการทำอาหาร
ที่ผสมแป้งและสิ่งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นฟู

ฝึกปฏิบัติอาหารที่ทำจากแป้งชนิดต่าง
ๆ
ทั้งคาวและหวาน
โดยเน้นกระบวนการ
ขั้นตอนและนิสัยในการทำงาน

กิจกรรมการเรียนการสอน

รู้จักคุณสมบัติของแป้งชนิดต่าง  ๆ
รู้จักเทคนิคในการประกอบอาหารประเภทแป้ง
ฝึกปฏิบัติอาหารที่ทำจากแป้งชนิดต่าง
ๆ
ทั้งคาวและหวาน  โดยเน้นกระบวนการ
ขั้นตอนและนิสัยในการทำงาน

การวัดและประเมินผล

คุณลักษณะ                           1

ทักษะกระบวนการ             3

ผลงาน
/ ผลสอบ                  2