วิชาสาระเพิ่มเติม    กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี
(งานบ้าน)

รหัสวิชา  ง 40221                                                                                    ชื่อวิชา
อาหารไทย

ชั้น  ม.6
ตอนที่  2                                      ค่าใช้จ่ายในการเรียน    300   บาท

อาจารย์ผู้สอน     ผศ.อารีย์     ชัชวาลวรรณ

ลักษณะวิชา

ศึกษาหลักการจัดอาหารประจำวัน
การหุงต้มอาหาร
การสงวนคุณค่าทางโภชนาการ
การเลือกซื้ออาหารสด
และอาหารแห้ง
การเลือกใช้อุปกรณ์
เครื่องใช้ให้เหมาะสมกับชนิดของอาหาร
การประกอบอาหารไทยประเภทต่าง
ๆ

ฝึกปฏิบัติการจัดรายการอาหารประจำวัน
ซื้ออาหารสด
อาหารแห้ง
ใช้อุปกรณ์เครื่องใช้ให้เหมาะสมกับชนิดของอาหาร
ประกอบอาหารไทยประเภทต่าง
ๆ เช่น
แกงจืด  แกงเผ็ด   ผัด  ยำ      เครื่องจิ้ม
และอาหารว่าง

กิจกรรมการเรียนการสอน

ฝึกการจัดอาหารประจำวัน
การประกอบอาหารไทยประเภทต่าง
ๆ
เช่น
แกงจืด
แกงเผ็ด   แกงส้ม  ยำ  ต้มยำ
เครื่องจิ้ม
และอาหารว่าง

การวัดและประเมินผล

คุณลักษณะ                           1

ทักษะกระบวนการ             3

ผลงาน
/ ผลสอบ                  2